对于红蘑菇和榛蘑菇这些自然生长的蘑菇，它们身上所携带的泥土气息是无法避免的。这恰恰也是它们独特的魅力所在。只需通过简单的浸泡、冲洗和沥干水分三个步骤，这些蘑菇所沾染的土腥味便能彻底去除，它们的本真香醇味道便能凸显出来，让人沉醉其中。
当我们来到市场，看到的香菇和金针菇，它们虽然经过人工培育，有时候会带有一些微妙的怪味。这些味道单靠简单的浸泡和冲洗是无法完全去除的。我们需要借助高温的力量，将香菇或金针菇过水焯一下。这样处理后的它们，怪味便会消失无踪。而在烹饪过程中，适量地加入一些醋也能有效地帮助去除这些微妙的怪味，让菜肴更加美味可口。
市场上还有一种罐头装的蘑菇。这些蘑菇虽然经过高温处理，保存时间较长，但其中的化学添加物实在太多。虽然它们可能没有异味，但却因为过多的化学添加剂而失去了蘑菇原有的口感和营养价值。建议大家要适量食用这类蘑菇，尤其是那些追求健康饮食的朋友们。
无论是自然生长的蘑菇，还是人工培育的香菇和金针菇，甚至是罐头装的蘑菇，只要我们掌握了正确的处理方法，就能让它们展现出最本真、最美味的一面。让我们在享受美食的也充分体验到蘑菇所带来的营养和健康。
