鱼片的匠心制作
在明亮的厨房里，一切准备得井井有条。黄鱼肉被巧妙地切割成片状，每片长约4厘米，宽2厘米，厚度恰到好处，仅有1厘米。猪肥膘被切成精致的指甲片，那透明的质感仿佛预示着它的鲜美。嫩笋和熟火腿都被精细地剁成末，香气扑鼻。
接着，鸡蛋被轻轻敲入碗中，打散备用。这一切的准备工作都是为了呈现出一道绝妙的佳肴。
炒锅在中火下被烧热，倒入25克的熟猪油，油热后，放入葱段和姜末，煸炒出令人食欲大增的香气。这时，主角鱼片被轻轻放入锅中。紧接着，绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐和猪肥膘片被一一放入，烧煮的过程仿佛是在为这道菜肴注入灵魂。
随着火候的掌握，汤汁开始沸腾，撇去浮沫，加入味精进行提味。此刻，湿淀粉被巧妙地勾入芡中，使得整道菜肴的质感更加丝滑。接着，淋入鸡蛋液和剩余的熟猪油，用手勺轻轻推匀，一道色香味俱佳的佳肴就这样呈现在眼前。
将这道菜肴盛在汤盘中，撒上翠绿的葱末和熟火腿末，瞬间提升了整道菜的色彩和口感。
就这样，一道精心制作的黄鱼肉片佳肴完成了。无论是色泽、香气还是口感，都堪称一流。让人忍不住想要品尝一番，体验这道菜的无穷魅力。
