制作酱香茄子的秘诀，一起来探索吧！
我们要精心挑选新鲜的茄子，将其洗净后切成条状，仿佛为这道美食铺就了一条紫色小径。茄子，就像自然赠予的紫色旋律，融入家常菜的旋律中。
接下来，将切好的茄子轻轻放入热油锅中，瞬间，油花四溅，茄条在油中翻滚，仿佛沐浴在金色的油海中。炸至金黄后捞出，香气四溢，令人垂涎欲滴。
然后，热锅留少许油，将肉末和蒜末一同翻炒，香气扑鼻。这时，撒入神秘的十三香，仿佛注入了浓郁的异国风情。紧接着，加入黄豆酱，让酱汁更加醇厚。再倒入老抽和生抽，调色调味，翻炒均匀，让每一滴酱汁都散发出迷人的香气。
随后，锅中加入少许开水，将炸好的茄子轻轻翻入锅中。此刻的茄子仿佛沐浴在酱汁的海洋中，逐渐吸收着浓郁的滋味。再加入盐和味精，细细调味，随着大火的烹煮，锅中的汁液渐渐收干。
撒入切好的小米椒和蒜末，瞬间激发出最后的香气。一道色香味俱佳的酱香茄子就这样完成了。每一口都充满了丰富的味道，酱香浓郁，茄子绵软可口，令人回味无穷。
这道酱香茄子不仅是一道美味的家常菜，更是一种对生活的热爱和享受。让我们一起在烹饪的过程中享受这份美味，感受生活的美好！
