处理食材时，首先需要将荤件清洗干净，分别泡入水中去除血水，再洗净后切成你想要的合适大小。我在处理时特别将鸡脖子和翅膀切割下来，其他部分则保持原样。鸡肝则需要多次清洗以确保干净。蔬菜也要彻底清洗干净，并按照需求切成适当大小，焯水后备用。
接下来，将荤件放入锅中，加入冷水、一片香叶、生姜和料酒。大火煮沸后，会出现一些浮沫，这时需要将其舀出，再用清水洗净荤件。清洗完毕后，将荤件沥干水分，这时可以开始准备其他的调料。
将剩余的调料放入碗中备用。然后，将冷水、荤件和调料一起放入锅中，加入适量的水，不宜过多。大火煮沸后，转小火慢炖。当汤汁剩余不多时，加入已焯水后的蔬菜，翻动均匀。由于蔬菜已经接近熟透，所以需要煮制一段时间就及时夹出，避免过度煮烂。
此时汤汁渐浓，需要大火收汁。这个过程需要密切关注，几分钟即可完成。期间使用铲子不断翻动，既能确保食材均匀入味，又能防止粘锅。当汤汁完全收干，便可以出锅享用。
这道菜肴的味道鲜美，如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存。再次食用时，依旧能品尝到最初的美味。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道非常受欢迎的美食。
