原料：新鲜小白菜、细腻北豆腐、宽粉、青葱若干、尖辣椒若干，黄酱、辣酱、食盐、生抽、鸡精、辣椒粉以及适量的食用油。
烹饪步骤开始：
将尖辣椒切成小段，北豆腐切成均匀的小块，新鲜小白菜仔细洗净后也切成段状。这些准备工作都是为了接下来的烹饪过程顺利进行。
接着，将宽粉浸泡在温水中，等待软化后，将其放入砂锅，先用大火煮沸。然后，加入切好的葱段和辣椒段，提升锅中的香气和辣味。随后，放入黄酱和辣酱，搅拌均匀，让味道充分融入汤中。
待砂锅中的汤开始沸腾，放入切好的小白菜和豆腐块。这时，加入适量的食盐、生抽和鸡精，调好味道后，转为小火慢慢炖煮，让食材充分吸收汤汁的味道。
最后一步，准备制作辣油。将辣椒粉和食用油放入金属大勺中，直接放在火上加热。当油热后，辣椒粉的香味和辣味会融入油中，形成独特的辣油。然后，将这勺辣油缓缓浇到砂锅中的菜肴上，瞬间提升了整道菜的色香味。
一道色香味俱佳的砂锅炖菜就制作完成了。小白菜的清新、北豆腐的细腻、宽粉的滑嫩，加上黄酱和辣酱的调味，以及最后浇上的独特辣油，让人垂涎欲滴。无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，都能让人食欲大增。
