烹饪一道美味糖醋里脊的秘诀
精选的里脊肉是这道菜的灵魂。将里脊肉切成稍粗的条状，随后加入姜末、盐、鸡精和料酒，轻轻拌匀，让调料充分渗透肉质之中，让其更加鲜美入味。
接着，我们要炒制一份香脆的芝麻，那独特的香气能为这道菜肴增添一抹独特的味道。
然后，取一碗，混合一勺面粉、两勺淀粉和一个鸡蛋，再加入葱末和少许的盐和鸡精，搅拌成均匀的糊状。这糊状物将是我们的里脊肉的重要搭档，它能保护里脊肉在炸制过程中不会散掉，同时使肉质更加酥脆。
将腌制好的里脊肉均匀地沾上这份面糊，然后放入九成热的油锅中。看着它们在油锅中翻滚，直至变得金黄酥脆，捞出沥油。
锅里留一些余油，加入一勺糖、两勺醋、一勺老抽和一小勺开水。待这些调料烧开后，勾上一层薄薄的芡汁。将炸好的里脊肉倒入其中，让每一块都均匀地裹上这份酸甜适中的糖醋汁。
将糖醋里脊装盘，洒上刚才炒好的芝麻，一道色香味俱佳的糖醋里脊就完成了。那酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，还有那浓郁的糖醋汁，都让人回味无穷。
这道菜的每一个步骤都是对烹饪技术的考验，但只要你细心操作，一定能做出让人垂涎三尺的糖醋里脊。
