原料：金针菇、胡萝卜、香芹以及一些烹饪必备调料——盐、生抽和玉米油。金针菇和胡萝卜，这两者的搭配既营养丰富又美味可口，再搭配上香芹的清香，定能让人食欲大增。
将金针菇的根部去除并洗净，随后将其切成合适的小段。胡萝卜需先去皮，然后切成细丝。我们还需要准备一些干辣椒切段和青椒切丝，蒜末也是不可或缺的调料之一。
接下来，热锅下油，待油温烧至五成热时，放入蒜末炒出浓郁的蒜香味。紧接着加入切好的胡萝卜丝，用铁锹不断翻炒，让胡萝卜丝与热油充分融合，炒出一分钟的营养与美味。
随后，加入香芹段继续翻炒，让芹菜的清香与锅中的食材交融。当香芹炒至半熟时，加入金针菇段一同翻炒。锅中食材丰富多样，色彩缤纷。再加入青椒丝，继续翻炒至所有食材断生。
加入适量的盐和少许生抽调味。这里的盐是提升菜品口感的关键，而生抽则能为菜品增添一丝淡淡的酱香。翻炒均匀后，一道色香味俱佳的金针菇炒胡萝卜香芹便大功告成。
整道菜品色泽鲜亮、口感丰富、味道清香爽口，是一道极具诱惑力的家常美食。烹饪过程中，既有炒煮的热闹，又有调味的细致，让人在品尝美味的也能感受到烹饪的乐趣。
