制作传统年糕的技艺，堪称一场精致的视觉与味觉盛宴。精选优质黄米，经过反复淘洗，确保洁净无瑕。随后，将其浸泡在清凉的泉水中，时间长达四小时，直至米粒充分吸水膨胀。沥净水分后，黄米被碾磨成细腻的米面，再经过细箩过滤，确保每一粒面粉都细腻均匀。
接下来，将凉水和入黄米面中，搅拌成均匀的面团。这个面团需要被妥善发酵，直至刚刚发起。然后，送入蒸笼中，经过一个小时的蒸煮，取出后稍事冷却。面团被揉匀，摘成均匀的剂子，再摁压成圆饼。
两个圆饼叠加在一起，稍加力度按压，使其紧密结合，形状更加完美。为了防止年糕开裂，我们会在其表面刷上一层花生油。这时，锅内花生油已经烧至八成热，将年糕坨分批投入，炸至金黄色泽时即可捞出。撒上白糖，一道美味的年糕就制作完成了。
年糕，作为中国的传统食物，有着深厚的文化内涵。年糕的色泽寓意着丰收和富饶——白色如银象征纯洁无暇，黄色如金则代表丰收繁荣。在农历新年之际，许多地区都有吃年糕的习俗。这种用黏性大的米和米粉蒸制而成的糕点，不仅口感独特美味，更承载着人们对美好生活的向往和祝福。每一口年糕都蕴含着丰富的传统和文化内涵，让人回味无穷。
