制作美味鸡蛋羹的秘诀
原料：新鲜鸡蛋4个、青葱若干、适量的盐和香油。
在一个洁净的瓷碗中，轻轻打破鸡蛋，用打蛋器或者一双巧手将鸡蛋打散。接着，缓缓倒入适量的白开水，同时撒入适量的盐，然后搅拌均匀。此时的鸡蛋液混合着水的滋润和盐的韵味，仿佛正在低声诉说着美味的秘密。
然后，准备一出场的明星工具——过滤豆浆的小滤网。将其放置在另一个洁净的瓷碗上，小心翼翼地将鸡蛋液倒入滤网中。这一步骤的目的是为了让鸡蛋羹的口感更加细腻柔滑，如同丝绸一般。
紧接着，使用筷子或勺子轻轻撇去鸡蛋液上的浮沫。浮沫的消失，象征着鸡蛋羹制作的严谨与精细。然后，用一个盘子将瓷碗盖住，像是一封即将送入蒸笼的信件，静待其蜕变为美味佳肴。
蒸笼中的热气蒸腾，首先要将水煮沸。待水开之后，将瓷碗放入蒸笼中，开始计时。这十分钟的时间至关重要，它直接影响着鸡蛋羹的口感。
当时间到达，小心翼翼地取出瓷碗。此刻的鸡蛋羹已经变得滑嫩可口。根据个人口味，淋上一些生抽和香油，再撒上一把翠绿的小葱花。一股香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。这就是制作美味鸡蛋羹的秘诀，享受这一道简单却美味的佳肴吧！
