烹饪一道美味佳肴——黄花鱼炖猪肉
原料准备：选用新鲜黄花鱼四条，姜切片备15克，葱切段备20克，猪肉切成细丝备50克。老抽、黄酒、冰糖、食用油、盐适量，再备好800毫升的开水。
处理黄花鱼：先将黄花鱼去鳞、开膛，再仔细清洗干净，用干净的布或纸巾轻轻擦去多余的水分。接着，在鱼身表面及内腔均匀涂抹上盐，让其在常温下腌制半小时，这样可以使鱼肉更加鲜美入味。
准备配料：将备好的猪肉丝放入盘中备用。将葱、姜末放入热油中煸炒，直至炒出浓郁的香味。然后，将猪肉丝放入锅中翻炒至断生。
炖煮流程：将炒好的猪肉丝放入锅内，加入黄酒、醋、盐、糖、老抽及准备好的开水，一同煮开后，将腌制过的黄花鱼小心放入锅中。盖上锅盖，将火力调至中小火，慢慢焖煮20分钟。在这过程中，你可以闻到锅内飘出的诱人香气。
最后收汁：20分钟后，将火力调至旺火，将汤汁收至浓稠。这时，一道色香味俱佳的黄花鱼炖猪肉就制作完成了。
这道菜的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，猪肉香醇。在品尝时，你可以感受到鱼肉的鲜美与猪肉的醇厚完美融合，再配上浓郁的酱汁，令人回味无穷。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道极佳的选择。
