肉香四溢的回锅肉烹饪教程
在开始烹饪这道美味佳肴之前，我们需要准备以下材料：精选瘦肉猪肉约250克、尖椒5个、花椒少许、蒜瓣少许、生姜少许、豆瓣酱少许以及适量的盐和淀粉。让我们一起步入这顿美食之旅吧！
将精选瘦肉切成细丝。为了切得更为均匀，你可以先将肉切成薄片，再切成细条。接着，在肉丝中加入半勺豆瓣酱、少许盐和淀粉，充分拌匀后腌制5分钟左右，让调料充分渗透肉质之中。
在腌制的过程中，我们可以准备配料。将大蒜剁成蒜末，生姜切成细丝。然后将蒜末、姜丝和花椒一同放入肉丝中，再次拌匀，让佐料的香气与肉丝相融合。
接下来，热锅凉油，倒入适量的植物油。待油温升高至八成热时，投入腌制好的肉丝，大火快速翻炒。看着肉丝在锅中舞动，色泽逐渐变得鲜嫩，不禁让人垂涎欲滴。
当肉丝炒至九成熟时，大约翻炒了3分钟左右，此时将尖椒洗净切丝，放入锅中，继续加入少许盐（因为前期腌肉时已经加了盐），翻炒至青椒断生，肉质鲜嫩多汁。
当锅中飘出浓郁的肉香和尖椒的清香时，即可出锅装盘。这道色香味俱佳的回锅肉，肉质鲜嫩、香辣可口，是许多美食爱好者钟爱的佳肴。赶紧品尝一下吧！
