原料：新鲜鸡肝300克，青红椒各两个，新鲜大葱半根，姜片一小片，还有一颗八角的香料。生抽、盐、孜然粉和植物油等调料也是必不可少的。
将青红椒洗净，切成独特诱人的菱形块备用。将一部分的大葱和姜切成细末，剩余的大葱则切成段状。鸡肝在清水里浸泡约半小时，以去除其中的血水和杂质。
接下来，煮沸一锅清水，放入切好的葱段、姜片和那颗香料八角。然后，将准备好的鸡肝放入，撇去浮沫后，加入适量的盐和生抽，调为中火煮十分钟。这期间，鸡肝将吸收调料的味道，变得更加鲜美。
煮好后，将鸡肝捞出，沥干水分，然后切成薄片。此时的鸡肝已经初步入味，为接下来的炒制打下了基础。
再次起锅，烧热植物油，放入切好的葱姜末，瞬间爆出的香味让人垂涎欲滴。然后，放入青红椒块翻炒，炒至断生。
紧接着，将切好的鸡肝片放入锅中，与青红椒一起翻炒。加入适量的生抽和盐，使鸡肝和青红椒的味道更加融合。炒匀后，就可以加入关键的调料——孜然粉。
当孜然粉与锅中的食材完全融合，散发出独特的香气时，就可以出锅了。
这道色香味俱佳的鸡肝炒青红椒就完成了。看着那鲜艳的色彩和诱人的香气，怎能不让人食指大动呢？
