河蚌鲜炖咸肉
河蚌，那鲜活的珍宝，每当开启，都如同揭开一个神秘的宝箱。卖家熟练地将新鲜的河蚌开启，然后细心地清理每一片蚌肉，只需回家简单淘洗几遍，便可准备烹饪。
案板上的河蚌肉厚实饱满，用刀的背脊沿着边缘轻轻拍扁，仿佛是在唤醒河蚌的味蕾。切割时，需要注意刀工要稳、要准，因为河蚌受热后会自然萎缩，所以块头要切得稍大一些，保证每一口都是满满的鲜美。
咸肉，是时间的馈赠，经过岁月的沉淀，片片都充满了风味。不同于普通的腌咸肉，每一片都让人回味无穷。
热锅凉油，是烹饪的序曲。油热后，放入葱姜，煸炒出浓郁的香味，如果喜欢辣，还可以加入一些干红辣椒，为这道菜增添一抹辣意。
咸肉片下锅，随着油温的升高，肉片开始释放出油脂，这时倒入一碗清水，水量刚好没过咸肉一厘米，让咸肉在炖煮中更加鲜美。
当锅中的汤汁开始翻滚，倒入河蚌肉，大火煮沸。加入生抽和白糖，让汤汁更加鲜美，转小火，慢慢地炖煮约十分钟。这时，咸肉与河蚌的鲜香已经融入汤中，令人垂涎欲滴。
撒入蒜苗，翻炒均匀。咸肉本身已有足够的咸味，无需再额外加盐。这道菜，便是味觉与视觉的双重享受，既是餐桌上的佳肴，也是生活的美好。
每一口都能品尝到河蚌的鲜嫩和咸肉的醇厚，仿佛是大自然与人间的美好交融，让人回味无穷。
