鸡肉的口感发柴，可能是因为煮之前没有进行适当的腌制，以及在烹饪时的火候控制不当所致。为了做出鲜嫩可口的鸡肉，我们需要准备以下材料：新鲜的鸡腿肉300克，香菇50克，茼笋约300克以及一些必要的调料。
我们将鸡腿肉切成小块，然后放入适量的油、一勺生抽、半勺料酒、少许白糖、少许盐和生粉进行腌制。别忘了撒一些胡椒粉增加风味，腌制时间约为10分钟。腌制期间，我们可以将茼笋洗净并切成斜片备用。
接下来，将香菇切成细丝，过油后放在碗中备用。待鸡肉腌制好后，热锅下油，将鸡肉放入锅中翻炒一下。当鸡肉炒至半熟时，加入适量的水焖煮三分钟，然后盛起备用。
继续加热锅，放入茼笋翻炒，可适量加入盐增加味道。然后加水焖煮笋子，直到它完全软化。加入之前准备好的香菇丝，继续翻炒均匀。
接着，将炒鸡肉时留下的汤水倒入锅中，再焖煮三分钟。三分钟后，加入之前炒好的鸡肉和少许糖，翻炒均匀，让所有的食材充分融合。
在出锅前撒上葱花提色，这样一道色香味俱佳的茼笋炒鸡肉就完成啦！整道菜的烹饪过程不仅简单易行，而且食材丰富，营养均衡。品尝自己亲手做出的美味佳肴，定会让你感到满满的幸福和满足。
