在禽流感时期，关于鸡肉的食用，人们往往存在诸多疑虑。但实际上，只要正确处理，煮熟的鸡肉是安全的，大家可以放心食用。
要明确的是，禽流感病毒在烹饪过程中可以被彻底灭活。当鸡肉在煮沸的水中经过长时间的高温处理，或者置于60-65度的热水中加热半小时以上，甚至是在100度的沸水中煮沸两分钟，病毒就会被完全灭活，不再具有传染性。仅仅通过食用煮熟的鸡肉，是不会对健康造成影响的。
值得注意的是，禽流感病毒在禽类饲养、屠宰、运输和加工的过程中，有可能附着在这些禽类及其产品上。病毒本身对低温具有较强的耐受性，在常温和低温环境下能存活较长时间。在低温粪便中，病毒甚至可以存活一周；在40度的水中，也能存活约一个月。在处理禽类及其产品时，必须保持警惕，采取严格的卫生措施。
但大家不必过分恐慌。只要确保鸡肉经过高温煮熟，就可以安心享用。毕竟，煮熟的鸡肉中的病毒已经被完全灭活。我们也要养成良好的卫生习惯，在接触和处理禽类及其产品时，保持厨房和用具的清洁，确保食品安全。
禽流感时期并非不能吃鸡肉，只要正确处理、煮熟，鸡肉是可以放心食用的。让我们一起度过这个特殊的时期，保持健康的生活方式。
