食材准备：新鲜金针菇300克，优质排骨500克，配以适量的盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤以及味精、鸡精等调味品。让我们开始烹饪这道美味的金针菇炖排骨。
处理金针菇和排骨。金针菇的根部要去除，并彻底清洗干净。排骨也要洗净，切割成合适的段状。老姜拍碎，大葱挽成结备用。
接下来，将锅置于中火之上，加入鲜汤，放入排骨、料酒、胡椒粉、拍碎的姜和大葱。待汤烧开，浮沫泛起时，用勺子撇去浮沫，开始炖煮排骨。随着炖煮的时间流逝，排骨逐渐炖至六成熟。这时，将金针菇放入锅中，继续慢炖。
炖煮的过程中，排骨与金针菇相互融合，香味四溢。随着时间的推移，排骨炖至软嫩离骨，入口即化。需要将锅中的姜葱捞出弃用，以免破坏汤的纯净口感。
接着，加入味精和鸡精调味，搅转均匀。这道菜的口感至此已臻完美。将炖好的金针菇排骨汤盛入汤碗中，撒上翠绿的葱花点缀，一道色香味俱佳的美食便完成了。
当你品尝这道金针菇炖排骨时，鲜美的汤底与口感丰富的排骨将带给你绝妙的味蕾享受。金针菇的细腻与排骨的鲜美相互交融，让人回味无穷。这是一道既营养又美味的佳肴，定会成为你餐桌上的亮点。
