将里脊肉切成大小均匀的块状，每一块都巧妙地施以十字花刀，使其更易入味。撒上一勺盐，再混入两勺粗地瓜粉，用手轻轻抓匀，让每一块肉都裹上一层薄薄的粉衣。土豆也被切成与肉块大小相同的块状，方便烹饪。
热锅之中，倒入充足的食用油，待油温升至九成熟时，将肉块逐一放入锅中。瞬间，油花四溅，肉块在油海中翻舞。随着炸制深入，肉块逐渐变为焦黄色，香味四溢。炸好后，将其沥干油分，盛入盘中备用。
与此另一个锅里也开始热闹起来。大蒜被拍碎成蒜泥，浓郁的蒜香扑鼻而来。多余的油被倒入另一个容器，而在锅中只留下少许油。当这些油热起来后，将蒜泥放入锅中炒香。接着，加入三勺番茄酱，瞬间红亮的酱汁在锅中跳跃。再加入三勺水和两勺白糖，一勺盐也融入其中，锅中的酱汁变得更加丰富醇厚。
将之前炸好的肉块和土豆块放入锅中。大火翻炒，让每一块肉和土豆都裹上浓郁的酱汁。随着翻炒的持续，锅中的汁水渐渐收干，包裹在肉和土豆上的酱汁变得更加浓郁醇厚。
一道色香味俱佳的美食就这样完成了。每一块肉和土豆都吸满了浓郁的酱汁，让人垂涎欲滴。烹饪的过程虽然繁琐，但每一口都是对精心烹饪的回报。
