我们将新鲜的鱼彻底清洗干净，然后摆放于精美的盘中。接着，我们用5克盐、5克胡椒粉以及10克料酒进行腌制，让鱼肉充分吸收调料的味道，静静地腌制10分钟。
在此期间，我们将葱洗净，切成段再切成细丝，生姜也经过同样的处理，被削去外皮后切成片和细丝。
接下来，我们在盘底铺上一层姜片，将腌制好的鱼轻轻放置其上。然后，我们将切好的葱段和姜丝均匀铺放在鱼的身上，仿佛为它穿上了一件五彩缤纷的衣裳。
在炒锅中，我们注入适量的清水，并放置蒸架。当炉火开至大火，水滚沸时，我们将鱼盘轻轻放入。随后，锅盖紧紧盖上，让鱼肉在旺火下迅速蒸熟，仅需10分钟的时间。
时间到后，我们熄火并揭开锅盖，取出鱼盘。此刻，我们移除鱼身上的葱段和姜丝，并倒掉盘中多余的汤汁。接着，我们重新为鱼撒上新鲜的葱丝和姜丝，然后浇上大约20克的蒸鱼豆豉。
我们再次起锅，倒入20克色拉油，用大火将油加热至冒烟的状态，也就是所谓的七成热。当油温达到顶峰时，我们立即关火。
我们将这滚烫的油均匀浇在鱼身上。这一刻，鱼肉、豆豉与热油的完美结合，散发出令人垂涎的香气。看着这道色泽鲜亮、香气扑鼻的蒸鱼，不禁让人食欲大增。
