家常茄子炒三宝
所需的食材很简单：紫皮茄子两个，饱满鲜艳的西红柿一个，鲜绿的青椒一个，再加上蒜子、盐、糖和花生油。这些都是家中常见的调料和食材，为我们即将制作的菜肴增添了丰富的味道和色彩。
将茄子洗净，去皮切块，撒上适量的盐抓匀，腌制10-20分钟。这个过程不仅能让茄子更加入味，还能去除一些茄子的涩味。
接着，将青椒和西红柿也洗净切块，等待着与茄子共舞。蒜子一部分切片，一部分切末，为菜肴增添一抹蒜香。
腌好的茄子需要用力攥去一些水分，这样炒出来的茄子不会那么吸油，更加健康。
锅烧热后，放入适量的花生油，爆香蒜片，让人食欲大增。下入攥干水分的茄子，中火翻炒，直到茄子变色变软。
然后，放入切好的西红柿和青椒，调入一勺糖和适量的盐，大火快速翻炒均匀。这一刻，茄子的软糯、西红柿的酸甜、青椒的鲜爽，与调料完美融合，让人垂涎欲滴。
出锅前撒上切好的蒜末，炒匀即可。这一道家常茄子炒三宝，色香味俱佳，既健康又美味，是家常餐桌上的不二之选。
在这道菜的烹饪过程中，每一个步骤都充满了家的味道和温馨。让我们一起享受这道菜肴带来的美味和幸福吧！
