制作美味鸡蛋糕的步骤
将新鲜的鸡蛋放置在眼前，细心地将蛋清与蛋黄分离。蛋清的纯净是制作蛋糕的关键，所以要确保这一步的操作准确无误。在盛有蛋清的碗里加入适量的细砂糖，这是为了让蛋糕的口感更加细腻和甜美。拿起打蛋器，开始轻轻搅打蛋清，随着搅打的进行，蛋清逐渐变得稠厚，表面开始出现明显的纹理。这时，可以将蛋黄打散备用。
接下来，将一部分蛋白舀出，与蛋黄混合均匀。然后，将这个混合液倒入剩余的蛋白中继续搅拌，直至完全融合。这时，低筋面粉的加入是蛋糕成功的关键一步。将低筋面粉筛入蛋糊中，这样可以确保面粉更加细腻，同时避免结块。继续翻拌均匀，直到蛋糊变得粘稠。
现在，准备一个透明的玻璃杯，并在杯上套上一个裱花袋。将蛋糊倒入裱花袋中，然后在袋底部剪出一个合适的小洞。这一步是为了将蛋糊均匀地挤出来。将挤出的蛋糊轻轻地放在平底锅中，每一个小蛋糕之间的距离要适中，以免影响膨胀。盖上锅盖后，用中小火蒸2分钟，美味的鸡蛋糕就制作完成了。
每一步的制作都需要细心和耐心，从蛋清的搅打、蛋糊的混合到蛋糕的蒸煮，每一个细节都关乎着最后的成品质量。在享受美味的也为自己的手艺而自豪吧！
