挂耳咖啡：一种新鲜研磨的即冲咖啡体验
挂耳咖啡，对于追求品质咖啡但又没时间或条件细细冲泡手冲咖啡的朋友们来说，无疑是一种完美的选择。它既不是速溶咖啡的替代品，也不同于繁琐的手冲过程，挂耳咖啡以其独特的冲泡方式，为我们带来新鲜研磨咖啡豆的纯粹享受。
常常有人疑惑，挂耳咖啡里面的咖啡粉是否需要倒进去？答案是：并不需要。挂耳咖啡并非速溶咖啡，其采用的是新鲜咖啡豆直接研磨的方式。其粉末中包含的不仅仅是速溶咖啡中所含有的溶解物质，还有部分不溶于水的木纤维，也就是我们通常所说的咖啡渣。若将咖啡粉直接倒入杯中冲泡，不仅无法得到预期的香醇咖啡，还可能得到一杯混杂咖啡渣的黑咖啡。
那么，挂耳咖啡该如何冲泡呢？挂耳咖啡的正确方法也并非像茶包那样直接泡在热水里。由于挂耳咖啡包的咖啡粉研磨偏细，且每包分量适中，约在10克左右，因此冲泡时需要注意水温、冲泡时间和方式。
准备冲泡挂耳咖啡的杯子，往杯子里倒入热水温杯。这一步骤不仅能让咖啡保持温度，还能使咖啡在降温过程中展现出不同的风味。接着，控制水温在85至90度之间，这个温度是提取咖啡最佳风味的理想温度。
然后，轻轻摇晃耳袋让咖啡粉均匀分布，撕掉封条，打开挂耳，将咖啡包挂在杯子边缘。第一次注水时，应倒入刚好泡到咖啡粉的水量，等待20至40秒让咖啡粉完全吸收水分。浓淡可以通过预湿时间进行调整。之后第二次注水至滤纸的80%满，待水流下至预湿高度后，继续注水至约萃取出150～180cc。
在这个过程中，无需等待滤纸中的水全部流出。当咖啡萃取完成后，你就可以享受到一杯由新鲜研磨咖啡豆带来的浓郁香醇的挂耳咖啡了。挂耳咖啡的冲泡过程虽然简单，但却充满了细节和技巧，每一步都关乎最终的风味和口感。
挂耳咖啡不仅为忙碌的都市人提供了一种便捷的咖啡选择，同时也保留了咖啡豆的新鲜和原味。对于那些追求品质、注重口感的朋友们来说，挂耳咖啡无疑是一种完美的选择。无论是晨起的第一杯提神醒脑之饮，还是工作间隙的小憩之伴，挂耳咖啡都能为我们带来一份别样的惬意与享受。
