鹅蛋，那是大鹅精心孕育的宝贵结晶。其体积比常见的鸡蛋、鸭蛋更为庞大，其味道更是醇厚香浓，充满了自然的油脂感。鹅蛋的营养价值并非随意可得，必须通过烹饪的方式才能让人体充分吸收。购买鹅蛋时，一定要选择正规渠道，因为贪图便宜可能会带来风险，买到假鹅蛋。假鹅蛋，则是由明矾等化学物质通过人工制作而成的，这不仅无法为身体提供营养，还可能对神经系统及肝肾等内脏造成伤害。
你是否曾疑惑，鹅蛋也会有假吗？答案是肯定的。假的鹅蛋，从蛋壳到蛋黄、蛋清，全是人工制造。模具制作出蛋壳，其主要成分是碳酸钙和石膏；在蛋壳上留下小孔，注入由海藻酸钠、明矾等组成的蛋清和色素制成的蛋黄；最后用湿的腻子堵上小孔，让其自然变硬。这样，一颗假鹅蛋便大功告成。
真正的鹅蛋呈椭圆形，每个重约225至280克，是鸡蛋的四到五倍。煮约15分钟便能完全煮熟。若煮了半小时还未熟，那么这颗鹅蛋可能是假的。假鹅蛋不仅没有营养价值，其添加的海藻酸钠、明矾等含有的重金属成分还会对人体造成伤害。
那么如何分辨人造鹅蛋呢？假鹅蛋来自模具制作，因此蛋壳外观更为光滑，缺乏真实鹅蛋的粗糙感。打开时，蛋黄和蛋清部分松散不粘稠。拿起生鹅蛋在光线下观察，你会发现假鹅蛋在缺损部位有液体注入的痕迹。通常假鹅蛋煮熟后胶质较硬。无论是假鹅蛋还是无法孵出小鹅的寡蛋，都不宜食用，因为它们可能含有工业胶水和其他对人体有害的物质。
避免买到假鹅蛋的方法有哪些呢？假鹅蛋的壳通常较亮，可能添加了石蜡。用鼻子闻一闻，真正的鹅蛋有淡淡的腥味，而假鹅蛋则有化学试剂的味道。摇动时，假鹅蛋可能会有轻微的水声，而真鹅蛋则没有。打开时，假鹅蛋的蛋黄和蛋清会很快融为一体，因为在制作时使用的是相同材料。假鹅蛋在打成荷包蛋时，白色和黄色会在锅中融为一体。值得注意的是，鹅蛋的双蛋黄非常罕见，远低于普通蛋的机会。假鹅蛋则大多是双黄色的。
为了健康，我们应从可靠的渠道购买鹅蛋，并学会分辨真假鹅蛋。这样，我们才能真正享受到鹅蛋带来的美味与营养。
