将买回的猪蹄精心处理，为你带来一道美味的炖猪蹄。将猪蹄洗净，投入冷水中煮沸，煮制约两分钟，随后捞起。用凉水冲刷，使其冷却并洗净表面的杂质。同时准备好所需的姜片和大蒜，它们将在这道菜肴中扮演重要的角色。
接下来，开始烹饪过程。在锅中加入两汤勺植物油，点燃火源后放入冰糖炒制糖色。糖色的炒制是这道菜的关键步骤之一，它为猪蹄带来诱人的色泽和独特的口感。
当糖色炒制得恰到好处时，将洗净的猪蹄倒入锅中翻炒，让每一个部位都均匀上色。紧接着，先后加入生抽和老抽，它们会为猪蹄增添丰富的味道并增加色泽。随后倒入适量的料酒，加入先前准备好的配料如姜片和大蒜。
然后倒入足够的白开水，水量要没过猪蹄的表面。盖上锅盖，调小火候慢慢炖煮。炖煮的过程中要耐心等待，时间大约需要一小时左右。这段时间里，猪蹄将充分吸收调料的味道，变得更加鲜美可口。
当炖煮的时间接近尾声时，打开锅盖，加入适量的盐进行调味。用大火收汁，让汤汁更加浓郁。一道色香味俱佳的炖猪蹄就制作完成了！你可以品尝到猪蹄的鲜美、汤汁的浓郁以及配料的独特风味。尽情享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴吧！
