食材准备：精选莲藕一支，饱满新鲜的西红柿一颗，细砂糖两勺，适量的食盐，浓郁的番茄酱两勺，翠绿小葱五根，以及少许鸡精。
处理莲藕：先将莲藕的外皮削净，将其切面浸泡在清水中，以防氧化变色。将西红柿切成细碎小丁，以便更好地释放其汁液。
烹饪步骤：
1. 热锅凉油，待油温五成热时，放入切好的小葱和生姜，以小火炒至散发出浓郁的香气。
2. 接着，倒入切好的西红柿丁，用中火翻炒，让西红柿的汁液充分渗出。
3. 当西红柿炒出丰富的汁液后，加入两勺番茄酱和一勺细砂糖，搅拌均匀，炒至酱汁浓郁。将火暂时调至一旁，让炒好的西红柿酱料稍作冷却。
4. 再次热锅凉油，待油温五成热时，放入适量的小葱和生姜炒出香气。
5. 立刻倒入切好的莲藕片，以中火翻炒，让莲藕在热油中均匀受热。
6. 当莲藕快炒熟时，将之前炒好的西红柿酱料倒入锅中，与莲藕一起翻炒均匀。根据个人口味加入少许食盐和鸡精，进行最后的调味。
一道色香味俱佳的莲藕炒西红柿即可上桌。在这道菜肴中，莲藕的清脆与西红柿的酸甜完美结合，再配上浓郁的番茄酱和适量的调料，让人垂涎欲滴。品尝时，你会感受到口感丰富、层次分明，令人回味无穷。
