准备阶段：
将新鲜的大白菜、白萝卜、胡萝卜和西芹一一洗净。大白菜的根部去掉，叶片切成优雅的斜片，每一片都展现出自然的纹理和色泽。这些蔬菜的选择，不仅是为了口感，更是为了营养搭配，带来健康与美味并存的享受。
腌制过程：
接下来，准备一个专门用于腌菜的玻璃瓶。向其中倒入滚烫的开水，加入适量的盐、花椒和白酒。这些调料不仅为腌菜增添了丰富的味道，还能起到防腐和保鲜的作用。然后，将所有的蔬菜材料放入瓶中。此刻，瓶内充满了各种蔬菜的色彩和香气，仿佛在诉说着一段美味的旅程。
密封与观察：
将瓶口用盖子紧紧盖住，再用一层水密封瓶口。这样做可以确保腌菜的新鲜度和味道。您可以选择一个透明的玻璃坛子进行腌制，这样既可以观察腌菜的状况，又可以让整个过程更加美观。虽然透明的坛子可能不太能阻挡阳光，但只需注意避免长时间直接暴晒即可。这样制作的腌菜，无论是口感还是色泽都将达到最佳状态。
在这个简单的腌制过程中，我们融合了传统与现代的方法，既保留了食材的原始风味，又增添了丰富的口感和层次。期待着这些蔬菜在时间的沉淀下，变成一道美味可口的腌菜佳肴。
