主要材料:优质面粉1000克。
辅助材料:红枣适量、红豆适量、天然红糖适量、酵母适量、新鲜牛奶200毫升、新鲜鸡蛋1个。
制作开始,首先洗净红枣和红豆,加水浸泡。然后将它们放入高压锅内,煮熟煮透。煮熟后,滤去多余的水分,准备进行下一道工序。
接着,去掉枣核,将枣肉与豆沙混合,搅拌均匀。再加入适量的红糖,继续搅拌,使二者充分融合。
将混合好的馅料放入炒锅内,用中小火炒制,直至馅料变得有些稠厚。然后,加入新鲜的牛奶和鸡蛋,继续搅拌,使馅料更加柔软。
取适量的面粉和酵母,加入馅料中,揉成面团,并进行发酵。待面团发酵至原来的两倍大小时,就可以开始制作下一步了。
取一小块面团,擀成圆形,然后切成四份。每一份都像一只猪耳朵,可爱诱人。再取一小块面团,做成圆形鼻子,用牙签扎出鼻孔,增添生动感。
将制作好的小猪面点进行醒发,约15分钟后,冷水上锅蒸制15分钟。经过这样的制作流程,一道美味的红枣豆沙猪面点就可以出锅了。
这款面点既有红枣的香甜,又有豆沙的细腻,形状独特,让人食欲大增。在享用时,不妨配上一杯清香的茶,感受面点与茶水交织的美妙滋味。