制作美味柚子糖的步骤，如同一次精心细致的烹饪之旅。让我们先从一颗饱满的柚子开始，体验这段美妙的旅程。
将柚子皮擦洗干净，细心地剥下来，切成条状。接着，我们会切掉内侧约一半的白瓤，这是为了去除柚子皮的苦涩味道。
然后，我们将处理好的柚子皮倒入锅中，加入清水没过皮面，并加入一撮盐。大火煮开后，我们需将柚子皮沥干，再在清水中浸泡隔夜。这一步是为了进一步去除柚子皮的苦味，让口感更佳。
第二天，我们将柚子皮再次放入锅中，加入新的清水，再次大火煮开后沥干。此刻的柚子皮已经变得更加柔软，准备去迎接接下来的甜蜜转变。
接着，我们将处理好的柚子皮转移到平底锅中，倒入一半的细砂糖和柠檬汁。再加入约150ml的清水后开火加热，让糖完全融化。然后盖上锅盖，转小火煮上10到15分钟。这一步是为了让柚子皮充分吸收甜蜜的糖浆。
然后我们将剩下的糖加入锅中，再次盖上锅盖小火煮上额外的10到15分钟。随着糖分的渗入，柚子皮的天然香味也将逐渐释放出来。
接下来，揭开锅盖，我们将火力调至最大，将糖浆收干。当锅里出现不停翻滚的白色泡沫时，就可以关火了。柚子糖已经制作完成。
最后一步是将柚子皮从糖浆中拣出，放在网架上晾凉至室温。当它们完全冷却后，我们可以在砂糖中滚一圈，让柚子皮的表面都沾满砂糖。这样不仅能增添口感，还能防止柚子糖潮湿。
这样制作的柚子糖不仅口感独特，而且富含天然的柚子香味和砂糖的甜蜜。每一颗柚子糖都是一次精心烹饪的成果，让人回味无穷。
