对于非沿海城区的居民而言，鲜鱿鱼似乎只存在于冷冻和干鱿鱼两种形态，其市场价格相较于沿海地区也偏高。那么，究竟鱿鱼干的价格是怎样的呢？
鱿鱼干的市场价格因产地不同而有所差异，一般在每斤20至80元之间波动。这种海鲜美味是由新鲜的海鱼和鱿鱼经过晒干精心制成，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受赞誉。数千年前，中国的古籍中已有关于鱿鱼的记载，称其为“软朱砂”，无骨，营养丰富。
鱿鱼干含有丰富的蛋白质、热量以及碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国主要出口海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。
对于如何泡发干鱿鱼，这确实是个技术活。冷水泡一下午，鱿鱼内部仍然硬邦邦，口感大受影响。试过热水，结果鱿鱼直接煮熟了。建议直接用常温的水泡发，既不用担心煮熟，也不用担心泡不软。
在选购鱿鱼时，我们要学会挑选优质鱿鱼。好的鱿鱼形状完整，粉红色且有光泽，表面微霜，肉质半透明。优质鱿鱼的鱼头与鱼身连接紧密，肉不会太厚，也不会太韧，摸起来结实有弹性。
反之，劣质鱿鱼形状不全，颜色偏黑或霉红，表面霜过厚，且干硬得很，很可能已经存放很久。
至于鱿鱼的做法，那可真是五花八门。炒鱿鱼、酸辣鱿鱼、油炸鱿鱼等都是名菜。比如油炸鱿鱼，将长鱿鱼干切成两截，腌制后用大火热油去炸，捞出后沥干油，加入调料翻炒，色泽微红，鲜滑不腻，风味独特。再比如川菜中的鱿鱼干做法更是别具一格，将鱿鱼干洗净泡软后切成丝煮熟，色彩鲜艳、味道鲜美。还可以将鱿鱼干烤制后撕食，别有一番风味。不过需要注意的是夏季储存干货时需要注意防潮和防晒以免鱿鱼干受潮或翘曲影响口感和保存期限。
总之无论是烹饪还是作为零食食用干鱿鱼都是一种不可多得的美味在享用时也不忘分享给亲朋好友一同感受这份美味带来的喜悦。
