春季，万物复苏，苜蓿这一古老的野菜也迎来了它的季节。在爷爷的口中，我们听说六七十年代，苜蓿曾是无数人的救命稻草。如今，虽然生活富裕，不再依赖野菜度日，但苜蓿的营养价值和美味依然让人向往。
这个季节的苜蓿，鲜嫩可口，无论是凉拌还是蒸食，都是一道美味佳肴。今天，就让我们一起如何制作美味的蒸苜蓿吧。
将新鲜的苜蓿清洗干净，沥干水分。加入一勺食用油，搅拌均匀，让叶子的表面更加光滑。这一步是为了让苜蓿在后续的蒸制过程中更加鲜美。
接下来，我们要为苜蓿裹上一层薄薄的淀粉。有的人喜欢用面粉，有的人喜欢用淀粉，两种都可以。淀粉蒸出来的苜蓿口感更清爽。轻轻拍打一次，让每片叶子都均匀地沾满淀粉。
水烧开后，将裹好淀粉的苜蓿放入蒸锅，蒸制五分钟。蒸制的时间不宜过长，以保持苜蓿的鲜嫩口感。
蒸熟后，将苜蓿取出，加入蒜末、盐、香油、酱油等调料，再根据个人口味加入一勺辣椒油，搅拌均匀即可食用。这道蒸苜蓿菜，原汁原味，口感极佳。
苜蓿的历史悠久，已经存在了两千年。它不仅有利于恢复胃动力，还有丰富的铁、钙、钾、蛋白质等营养成分。作为春天的时令蔬菜，苜蓿是一种营养丰富的野菜，不吃实在是一种损失。
除了蒸苜蓿，苜蓿还可以用来凉拌、炒菜等。无论是哪种做法，都能感受到苜蓿的鲜美和营养。如果你对美食有着浓厚的兴趣，不妨尝试一下这些做法，给家人带来惊喜。
在这个季节，让我们一起品味苜蓿的美味，感受大自然的美好。也希望大家能够珍惜这一古老的野菜，传承美食文化。
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