经过精心熬制与冷却的阿胶糕，每一块都承载着深厚的滋补精华。在切片的过程中，很多人可能会遇到阿胶糕粘刀的情况，这其实是一个常见的现象。那么，如何让阿胶糕切片时不粘刀呢？让我们一同揭晓。
阿胶糕因其独特的粘稠质地，在切割时容易粘附在刀刃上，为此，我们可以采取以下措施：
一、涂抹油分
在切割阿胶糕之前，可以在刀具上涂抹一层薄薄的油，这样能有效增加刀具的光滑度，避免阿胶糕粘连在刀刃上。这不仅能让切片更为顺畅，还能保护刀具不受损伤。
二、低温冷冻
将阿胶糕放入冰箱冷冻一段时间，低温能使阿胶糕迅速变硬，这样在切片时就能避免阿胶糕的粘连和损坏。冷冻后的阿胶糕不仅易于切割，还能更好地保留其营养价值和口感。
那么，切好的阿胶糕可以保存多久呢？
一、冷藏保存
阿胶糕富含糖分，不宜长时间保存。将其放入冰箱冷藏，温度较低的环境可以在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖，从而延长阿胶糕的保存时间。阿胶糕可以保存30-40天。存放时间越长，其中的药物成分流失也会越多，所以建议尽快食用。
二、常温保存
在室温下，阿胶糕的保存时间受到室温和阿胶糕本身质量的影响。如果是自制的阿胶糕，在室温较低的情况下可以保存约半个月至1个月。在高温季节或室温较高的情况下，阿胶糕可能会在短时间内融化并变质。小包装的阿胶糕的保存时间通常会相对更长一些。
需要注意的是，有些人是不适宜食用阿胶糕的：
一、过敏体质者
阿胶糕中可能含有其他过敏原食物成分，如果您对其中一种食物过敏，就不应食用阿胶糕。
二、脾胃虚弱者
脾胃虚弱的人服用阿胶糕可能无法充分吸收其营养，甚至可能引发身体不适。这类人群需谨慎食用。
三、上火者
阿胶糕中的红枣、核桃仁、黑芝麻等成分较为油腻，容易引发上火症状。如果您正处于上火状态，食用阿胶糕可能会使症状恶化。上火的人应避免食用。体内有瘀血的人也不宜食用阿胶糕。总之在食用阿胶糕之前应该根据自己的身体状况进行判断是否适合食用。
