大蒜，又称胡蒜或蒜，属于百合科葱属的一、二年生草本植物。它的食用历史可以追溯到汉武帝时期，当时张骞从西域引入中国陕西关中地区，之后逐渐遍及全国。作为中国，大蒜的种植面积和产量都位居前列，其中四川省成都市温江区的温江大蒜更是备受瞩目。
温江大蒜的保护范围特定在四川省成都市温江区，其品种特点鲜明，瓣肥脂重，蒜香味浓，辛辣味烈。它的外观特征也十分独特，蒜头呈扁圆形，形状整齐，外皮淡紫红色。这种大蒜的口感细腻，蒜味浓郁，每一瓣都充满了油脂，辛辣而多汁。其独特的味道和口感让人余香悠长，难以忘怀。
地理标志产品的称号是国家质检总局对温江大蒜的认可。早在2006年12月31日，温江大蒜就获得了国家质检总局的批准，成为了地理标志产品，这标志着其独特的品质和地位得到了官方的认可。
温江大蒜不仅口感极佳，而且营养丰富。其蒜头富含各种对人体有益的营养成分，食用价值极高。温江大蒜还具有一定的药用价值，被广泛用于各种烹饪和食疗中。温江大蒜的种植和加工技术也独具特色，保证了其产品的质量和口感。
温江大蒜是一种罕见的高品质大蒜品种，其独特的口感和丰富的营养价值使其在市场上备受青睐。其荣获地理标志产品的称号更是对其品质和特色的官方认可。温江大蒜，不仅是一种食材，更是一种文化的传承和表达。
