香辣小龙虾：家庭版制作秘籍，享受美味无需外出
随着夏天的脚步渐近，让人垂涎三尺的小龙虾也即将摆满街头巷尾的餐桌。说起小龙虾，想必无人不心动。今天，我将为大家介绍一道家常版香辣小龙虾的做法，让你在家也能尽享美味，省钱还卫生。
不必过于追求各种秘制配方，只需准备一些经典的调味料如火锅底料、豆瓣酱等，你就能轻松做出麻辣鲜香、入口即化的美味小龙虾。色泽红亮的小龙虾，在香辣的汤汁中炖煮得恰到好处，每一口都充满了虾肉的鲜香和麻辣，让人欲罢不能。
跟着孔老师教做菜，让我们开始吧！
用料：
龙虾：3斤
葱姜蒜：适量
啤酒：2听
干辣椒：适量
八角花椒香叶：少许
生抽：30毫升
老抽：适量
盐：适量
糖：少许
青椒：2个
做法步骤：
1. 对小龙虾进行初步处理，用水冲洗，并用小刷子仔细刷洗腹部和嘴巴，确保无泥沙残留。如果购买的小龙虾未经初洗，可在水中加少许小苏打浸泡一会儿，让其吐净泥沙。
2. 抽出虾线，这是让小龙虾更加干净的关键步骤。
3. 烧热锅，倒入适量的菜籽油，待油温升至七八成热时，放入小龙虾，快速过油，使小龙虾变色后捞出待用。
4. 锅中再倒入适量的菜籽油，放入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒和花椒，炒出香味后加入郫县豆瓣酱。
5. 翻炒均匀后，倒入小龙虾，并倒入啤酒，没过龙虾即可。啤酒的加入不仅能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，让味道更加美妙。
6. 根据口味调入生抽、老抽、白糖和盐，开大火煮5-8分钟。注意，龙虾不宜煮太久，以免肉质变老。
7. 加入青椒块，为小龙虾增添色彩和香气。
8. 继续煮约1分钟后，这道香辣小龙虾就完成了。
在家就能享受正宗香辣小龙虾的美妙滋味，配上冰镇的啤酒，这个夏天就交给这美味的小龙虾吧！做菜也有技巧，关注“孔老师教做菜”，更多美食制作小妙招等你来。喜欢这道美食的朋友，记得收藏和关注哦！如果你有任何建议或心得，欢迎在下方留言分享。
