制作美味甜酒酿的详细步骤
将糯米精心漂洗至水清透明，如丝绸般顺滑，然后将其浸泡在清水中约10小时，直至米粒充分吸水膨胀。
接着，将泡涨后的糯米沥去水分，轻轻放入已垫好笼布的蒸笼中。无需过分压实，保持表面蓬松，以便让糯米在蒸煮过程中能够均匀受热。
然后，用一块多余的笼布轻轻覆盖在糯米表面（如没有多余的笼布也可不盖），将其放入已加水的蒸锅中。随着蒸汽的升腾，蒸约15至20分钟至饭熟香糯。
煮熟的糯米饭，需用预先准备好的凉开水冲洗降温，边冲边将米饭充分抓散，直至手感温度比体温略凉，约30度。此刻的糯米饭柔软而不失弹性。
接下来，将约1.5克酒曲与冲散后的糯米饭混合在一起，搅拌均匀至无任何结块。然后将其装入透明的玻璃瓶中，注意在中间挖个小洞。再将剩下的0.5克酒曲与半碗温水混合后倒入洞中。之后，只需盖上瓶盖，不用拧紧，保持虚盖状态。
此刻，进入保温环节。你可以像我一样将其放入保温包中，再放置一个约为40度的热水袋周围裹上厚毛巾为其保温。然后静静等待约35小时，让糯米饭在这个温暖的环境中慢慢发酵。
经过时间的沉淀与等待，你会发现糯米饭已经凝结成整块，边缘微微离瓶，中间的小洞已出现清澈的酒汁。这时，美味的甜酒酿已经制作完成。只需将瓶盖盖紧，放入冰箱保存即可。
每当打开冰箱，看到那清澈诱人的甜酒酿，都能让人想起那段亲手制作的甜蜜时光。甜酒酿不仅美味可口，还充满了温馨与回忆。享受制作与品尝的过程，感受那份独特的快乐吧！
