如何辨别鸡蛋的新鲜程度？这里有四种方法教你轻松辨别。
方法一：直接敲开检查。敲开鸡蛋壳，观察蛋黄的状态和气味。如果蛋黄散开，与蛋清混合，或有腐臭味，那么鸡蛋已经变质。新鲜的鸡蛋蛋黄呈近球状且微微凸起，蛋清紧紧包裹着蛋黄。如果蛋黄稍微有些瘪，蛋清透明但仍聚集，这样的鸡蛋虽然可能稍微不新鲜，但依然可以食用。但当蛋黄变得扁平，蛋清变得稀薄如水时，鸡蛋就已经坏掉了。这是最直观、最直接的辨别方式。
方法二：进行漂浮测试。将鸡蛋放入冷水中，水面高度约为鸡蛋的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，那么它是新鲜的；新鲜的鸡蛋会沉入碗底，并可能侧卧。但如果鸡蛋倾斜或直立在水中，说明存放时间已经较长。那些在水中轻微浮动的不新鲜鸡蛋（可能已经放置了一周）虽然可以食用，但品质已经下降。最重要的是，如果鸡蛋浮在水面上，那么它已经变质，不建议食用。
方法三：摇晃听声辨别。将鸡蛋夹在指间，在耳边轻轻摇晃。新鲜的鸡蛋内部实无空洞，因此摇晃时不会有响声。而变质或内部有渣的鸡蛋则会有各种声响，如有空洞的会有空洞声，有裂纹的会有破裂声，内部有水的则会有水声。
方法四：日光观察法。双手握蛋如筒形，置于日光或灯光下透视。新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰。而如果鸡蛋显得昏暗不透明，或有污斑，说明它已经变质。
以上四种方法可以帮助你轻松辨别鸡蛋的新鲜程度。无论你选择哪种方法，都应该谨慎处理鸡蛋，确保食用安全。毕竟，健康的饮食是我们追求生活品质的重要一环。
