美味里脊肉制作指南
原料清单：
里脊肉300克，鲜嫩无比
姜适量，为菜肴增添一抹清香
蒜适量，提味又健康
香葱若干，增添口感与香气
料酒10克，去腥增香
生抽15克，调味增色
黑胡椒2克，独特的辛辣味
盐2克，调节味道平衡
淀粉20克，保持肉质鲜嫩
干辣椒15克，增添火辣味道
孜然粉3克，独特的西域风情
辣椒粉3克，增加辣度
白芝麻适量，提升口感与视觉效果
制作步骤：
1. 将里脊肉切成薄片，便于入味和烹制。
2. 将切好的里脊肉片放入碗中，加入所有调料（除了姜、蒜、干辣椒、香葱外），用两手轻轻抓匀，腌制20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
3. 利用腌制的时间，将姜、蒜切片，干辣椒切段，香葱切碎备用。
4. 使用牙签将腌制好的肉片串起，既方便烹制又能保持肉片的完整。
5. 油温八成热时，将串好的里脊肉放入锅中炸制1分钟，炸至金黄色后捞出备用。滴干的油份可使口感更佳。
6. 另起一锅，放入适量的油，将切好的姜、蒜和干辣椒段放入锅中翻炒，炒出香味。此时可感受到厨房内弥漫的香辣气息。
7. 香味扑鼻时，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀。接着加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻和香葱，持续翻炒，让每一片里脊肉都裹满香浓的调料。此时锅中的里脊肉已变得色泽诱人，香气四溢。
如此这般，一盘色香味俱佳的里脊大功告成。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是绝佳之选。享用时，可配上一杯冰镇饮料，更能凸显美味。
