新铁锅的开锅指南
仔细检查你的铁锅，确保锅身完好无损，然后撕掉所有的标贴。看看你的锅是否已经预先处理过，有些锅在售卖前已经经过开锅处理。未经处理的锅表面较为粗糙，而经过处理的锅则会显得更为光滑，可能带有一些蓝色的光泽。
接下来，用流动的热水彻底冲洗锅身，或者利用小火用刷子轻轻刷洗。这一步是为了去除锅表面的杂质和尘埃。
然后，用干净的布擦干水分，特别是锅底的部分。将锅放在灶上，用中小火烘干剩余的水分。
当锅完全干燥后，放入一块生肥猪肉。用厨用夹夹住肥肉，沿着锅内壁，从内圈到外圈，呈螺旋状不断擦拭。这样，肥猪肉会释放出油脂，均匀地覆盖在锅面上。
随着不断的擦拭，你会发现锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也逐渐变黑变小。这是开锅过程中的正常现象，说明锅正在被逐渐养护。
将锅移离灶火，倒掉黑猪油，用热水冲洗干净，再用厨用纸擦干。你会发现，锅已经变得更加光滑。
如果生肥猪肉的表面变得焦硬，你可以用刀轻轻去除表层，然后继续入锅擦拭，直到肥肉能够轻松在锅内滑动。
用热水再次冲洗干净铁锅，擦干水分后置于灶火上中小火烘干。为了完成开锅的最后一步，可以在锅面均匀涂抹一层薄薄的植物油。这样，你的铁锅就成功开锅了，可以开始使用啦！
在整个过程中，一定要注意安全，避免烫伤和火灾。开锅虽然是一个简单的步骤，但是对新铁锅的使用寿命和烹饪效果有着重要影响。希望这份指南能够帮助你顺利开锅，享受美食的同时也能保护你的铁锅。
