浸泡白莲，烹制莲蓉的精湛工艺
将精选的白莲子置于冷水中沉浸4小时，直至它们柔软，可以轻松用手掰开。这些白莲子，如同水中的精灵，静静地吸收着水分，等待着蜕变的时刻。
接着，细心地将每个白莲对半掰开，取出其中的莲心。那嫩绿的莲心若是不除，会赋予整道菜品一丝苦涩的味道。每一次的掰开、去心，都是对食材的尊重和对口味的极致追求。
随后，将处理好的白莲放入电压力锅内，加入清水。水位要没过莲子约1CM的高度。启动“豆类”程序，让白莲在高压之下软化，直至它们变成绵绵如泥的状态。
当白莲烹制完成后，将其倒入搅拌机内，搅打成细腻的泥状。这一步骤让莲子更加顺滑，为接下来的炒制打下坚实的基础。
接下来，在不粘平底锅中，用小火慢慢炒制莲蓉。炒制的过程中，要不断地翻动，以防糊底。这一步需要耐心和技巧，让每一份莲蓉都能均匀受热。
炒至莲蓉水份变少了，再加入砂糖和盐。糖与盐的交融，为莲蓉增添了一抹丰富的味道。继续翻炒，直至砂糖完全溶化。
炒制过程中，要分次少量地加入葵花油。每一次的加入，都要搅拌至莲蓉完全吸收后，再进行下一次的添加。这样的工艺，让莲蓉更加滋润，口感更加细腻。
炒至莲蓉达到适宜的干度。这时，它们能够粘在锅铲上，用手可以轻松地捏成团。这样的干度，无论是制作月饼还是莲蓉包，都是完美的选择。整道工艺，是对食材的尊重，是对口感的极致追求。
在这精湛的烹制过程中，每一颗白莲都释放出了它们最纯粹的味道，让人回味无穷。
