在开始制作手工咖啡之前，你需要准备一些必要的工具，包括法压壶、热水壶和水壶以及磨豆机。在你开始煮水的准备好大约 600-700 ml 的水，然后将其加热至沸腾。接下来，称量出 25-30g 的咖啡豆，等待水温降至理想的冲泡温度。在等待的过程中，将咖啡豆磨成粉末状，粉末的粗细应与未加工的海盐相似。
准备好你的滤壶装置，将锥形滤纸放入滤杯，底部再接上玻璃杯。倒入一些热水来湿润滤纸，不仅可以加热滤杯，还能预热你的玻璃杯。在等待热水浸润滤纸的倒掉滤杯下面的水，此时的等待时间大约为一分钟。此时水温应该已经降至90度左右，这个温度是冲泡咖啡的最佳温度，不同的咖啡豆和烘焙程度可能需要不同的水温来调整味道。
接下来，将磨好的咖啡粉倒入滤纸内，轻轻摇晃使其均匀分布。然后，开始你的第一次浇水。从中心开始，以画圈的方式向外浇水，水量约为咖啡粉的两倍。此时的等待时间大约为30至45秒，让咖啡粉充分发胀，这个过程被称为“闷蒸”。这个阶段对于咖啡的最终风味有着至关重要的影响，因此要确保浇水均匀。
完成第一次浇水后，开始第二次浇水。依旧是从中心开始画圈向外浇水，并控制好时间，大约在2分30秒至3分钟内完成整个浇水过程。当咖啡开始从滤纸中滴落时，你可以感受到手工咖啡的独特魅力。
此刻，你已经完成了一杯手工咖啡的冲泡过程。从准备工具到最后的冲泡，每一步都需要细心和耐心。当你品尝这杯咖啡时，你会发现所有的等待和努力都是值得的。这杯咖啡不仅展现了你的手艺，更蕴含了你对美好生活的追求和热爱。
