制作这道美味的银耳苦菊小番茄沙拉的第一步，先准备好新鲜的食材。选用80克新鲜银耳，它富含营养，口感滑嫩。搭配50克苦菊，其独特的苦味与银耳的鲜美相得益彰。再加上10只色泽鲜艳的小番茄，为这道沙拉增添一抹亮色。
开始处理食材，先将小番茄洗净，对半切开，让它们的酸甜味道充分散发。苦菊也洗净，摘成小段，然后沥干水分。银耳是这道沙拉的另一主角，将其洗净去蒂，撕成小朵，放入沸水中焯水2分钟，以去除银耳的涩味。之后，将焯好水的银耳放入冷水中浸泡，使其保持爽脆口感，然后挤干水分备用。
接下来，制作这道沙拉的特色油醋汁。将蜂蜜、橄榄油、苹果醋和盐放入小碗中，搅拌均匀，让各种调料充分融合。
准备好了食材和油醋汁，就可以开始组装沙拉了。将银耳、苦菊、小番茄放入沙拉盆中，倒入调好的油醋汁，撒上些许黑胡椒碎增添风味。用勺子或筷子轻轻翻拌，让所有的食材和调料充分混合，让油醋汁均匀地包裹住每一片食材。
这道银耳苦菊小番茄沙拉色彩丰富，口感鲜美，既有银耳的滑嫩，又有苦菊的清香，还有小番茄的酸甜，是一道美味健康的佳肴。无论是作为开胃菜还是晚餐，都能让人回味无穷。
