菜谱名称：家常米粉炒生菜鸡蛋
简介：这是一道家常米粉炒生菜鸡蛋的做法，简单又美味，适合忙碌的都市生活。炒制过程中，米粉吸收了鸡蛋和生菜的鲜香，口感丰富，让人回味无穷。
所需材料：
主料：干米粉150克
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个
步骤：
1. 提前半小时用清水泡发干米粉，待米粉泡软后清洗两遍，然后捞起沥干水份。
2. 在容器里打入鸡蛋，加少量盐，搅拌均匀。把生菜清洗干净，沥干水分备用。
3. 热锅下油，等待油温升高，烧猛油锅，这样可以确保炒出的鸡蛋更加蓬松香脆。
4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入热锅中，快速翻炒，使鸡蛋凝固成块。
5. 紧接着加入清洗好的生菜，迅速翻炒，让生菜断生，保持鲜绿色。
6. 将泡好的米粉加入锅中，与鸡蛋和生菜一起拌匀。适量加盐，用筷子抖散米粉，并不断翻炒，直到米粉炒软。
7. 加入适量酱油调色增香，撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 泡发米粉时，最好使用冷水，这样可以使米粉更加筋道。
2. 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒焦或炒糊。
3. 可根据个人口味，适量增减调料。
营养与风味：这道家常米粉炒生菜鸡蛋，既有米粉的筋道口感，又有生菜的清新和鸡蛋的鲜香。营养丰富，口感独特，是一道美味佳肴。
