茄子香蒜美食的制作秘籍
挑选几个细长的茄子，它们是这道菜的主角。洗净它们的外皮，因为我们将保持茄子的原皮，所以需要特别仔细地清洗。茄子洗净后，去掉茄子的蒂部，使其更加美观且方便处理。
接下来，将处理好的茄子放入蒸笼中。蒸笼下的炉火旺盛，茄子在蒸汽中逐渐软化。蒸熟后，将茄子取出，一分为二地剖开，然后静置一旁，让它们自然晾凉。
在茄子晾凉的过程中，准备一些大蒜。将大蒜捣碎，可以选择使用料理机来轻松完成这一步骤。也准备一些香菜末，为菜品增添一丝清新的味道。
然后，将捣碎的大蒜和香菜末混合在一起。加入适量的食盐和鸡精，这些调料的量要根据个人口味来调整，以达到理想的咸淡和鲜度。
当茄子完全冷却后，我们将蒜泥和香菜末填入茄子的剖开部分。注意不要填得太满，保持一层平整的填充即可。将所有的茄子都按照这种方式处理后，可以选择使用保鲜膜覆盖，然后让其在室温下腌制7天。或者，你可以将它们放入一个坛子中，存放在温度偏低的地方进行腌制。
7天后，你就可以品尝这道美味的茄子了。如果担心食物变质，可以将其放入冰箱保存。从冰箱中取出的茄子，其味道绝对令人陶醉。想象一下那浓郁的蒜香与茄子的完美结合，就足以让人流口水了！这道茄子香蒜美食将成为你餐桌上的亮点，让人回味无穷。
