蚬子炒制指南——一场味蕾的盛宴
食材准备：精选蚬子1000克，搭配杭椒3个、小红辣椒适量，蒜瓣两瓣及苏子叶6片。还有必不可少的蚝油、料酒。这些调料与蚬子的搭配，仿佛是一曲美妙的交响乐，等待我们奏响。
将蚬子置于清水中，让它们自由呼吸1至2小时。这时，可以选择加入一些盐或香油，让蚬子更乐于吐出它们肚中的沙粒。经过这样的浸泡和冲洗，蚬子将更加纯净。
接下来，我们将辣椒切成段，苏子叶切成约四分之一的大小，蒜瓣则从中间剖开备用。这些配料准备好后，就可以开始炒制了。
锅中的油温适中时，放入蒜瓣，让它们在热油中释放出浓郁的香味。随后，加入辣椒段，多炒一会儿，让辣椒的辛辣味充分散发出来。这时，将沥水的蚬子倒入锅中，瞬间就能听到它们在热油中的欢快跳跃声。
为了去腥增香，加入料酒，可以多放一些。然后，大火翻炒，让蚬子在热锅中尽情舞蹈。在蚬子即将开口之际，加入蚝油。因为此时不需要额外的盐，所以可以多加一些蚝油提味。
当看到蚬子一个个陆续开口时，加入切好的苏子叶。随着苏子叶在锅中软化，蚬子全部张开壳，此时就可以出锅了。
这道蚬子炒制菜肴的色彩丰富，口感鲜美。每一口都能感受到蚬子的鲜嫩、辣椒的辛辣、蒜瓣的香浓以及苏子叶的清新。这是一场味蕾的盛宴，让人回味无穷。
