虾与花生的搭配之道，及其与维生素C、鞣酸的食物相克
在餐桌上，花生与虾的联姻可算得上是一道美味的佳肴。美食背后却也隐藏着一些食物相克的秘密。今天，就让我们一起揭开这背后的真相。
花生和虾能否一起享用呢？答案是肯定的。花生每百克只含有微量的维生素C，大约是2毫克，因此与虾共食并不会导致中毒。相反，它们二者的搭配反而能为我们带来丰富的营养和绝妙的口感。
虾肉与维生素C的碰撞却需要我们警惕。虾肉中含有高浓度的五价砷化合物，尽管其对人体无害，但当大量摄入维生素C时，这种五价砷会被还原成有毒的三价砷，也就是俗称的，导致急性砷中毒。在享受虾肉美味的我们要避免过量摄入富含维生素C的食物，如柠檬、柑橘类水果、西红柿、胡萝卜和青椒等蔬菜。
虾肉含有高蛋白质、钙、磷等营养素，如果与富含鞣酸的食物一起食用，也可能产生不良影响。鞣酸会降低虾肉的营养成分，并与其中的钙结合，生成一种不易消化的物质，可能导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。我们在享受虾肉的也要避免与柿子、葡萄、石榴、山楂等水果以及各类茶水、空心菜等富含鞣酸的食物或饮料共同食用。
虽然虾与花生可以安心共食，但在享受虾肉美味的我们仍需注意食物搭配，避免不当的食物组合可能带来的健康隐患。让我们在品尝美食的也保护好自己的身体。
