我们将250克的面粉与清水相融合，细心搅拌并揉成面团。接着，再取另外100克的面粉，混入适量的食用油，搅拌均匀后形成油酥面团，其质地细腻且富有弹性。
关于绿豆的准备，需提前四个小时用热水浸泡，使其充分吸水膨胀。然后蒸熟，倒入碗中，加入适量的白糖，将其揉碎成泥。若能有去皮绿豆，则更能保证绿豆饼的口感细腻。
若绿豆泥稍显干燥，可以适量加入温水，使其更加柔软。至此，我们所需的面团、油酥和绿豆馅已全部准备妥当。
接着，将面团分成大小均匀的剂子，油酥面团亦同此操作。然后，取出一个面团剂子，用擀面棒将其擀开，放入油酥团，细心和匀。随后，再次用擀面棒将合好的团子擀开，来回两次，卷成小条状，静置一旁让其醒发。
接下来，将醒发好的团子擀开成圆形，放入适量的绿豆馅，包好并轻轻按压，形成绿豆饼的圆形。预热锅底，电饼铛的使用更为便捷。在锅中倒入适量的油，将绿豆饼依次放入锅中。初始用中火，稍后转小火，适时翻煎饼子。
最终呈现的就是我们亲手制作的绿豆饼啦！它们外观酥脆诱人，内部的绿豆馅可根据个人口味调整，喜欢甜味的朋友可以适当增加糖的量。每一口都是满满的幸福和温馨，让人回味无穷。
