椒盐皮皮虾、酱炒小爬虾和清蒸皮皮虾
对于喜爱海鲜的人来说，皮皮虾无疑是一道绝佳的美食。接下来，让我们一起了解如何制作这三种口味的皮皮虾。
椒盐皮皮虾
所需材料：皮皮虾450克，朝天椒、姜、蒜等佐料若干。
步骤：
1. 将虾用清水静养30分钟，用牙刷轻刷外壳，然后冲洗干净。
2. 将姜、蒜、红椒剁成蓉，葱切成葱花备用。
3. 锅内热油，将虾放入大火炸至表皮变红，捞出备用。
4. 再次烧热油，放入虾大火快炸1分钟，捞起沥油。
5. 锅内留底油，放入姜蒜等爆炒出香味，再放入调料炒至水份干即可。
酱炒小爬虾
所需材料：一盘皮皮虾，甜面酱、葱姜蒜、干辣椒等。
步骤：
1. 清洗小爬虾，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
2. 锅里放两大勺油，爆香葱姜蒜和辣椒，然后倒入小爬虾翻炒。
3. 加入料酒、盐，不断翻炒至小爬虾颜色变红。
4. 加入一大勺甜酱继续翻炒，直至熟透。
清蒸皮皮虾
所需材料：皮皮虾750克，醋20克，姜10克。
步骤：
1. 皮皮虾清洗两遍后泡一会儿。
2. 姜剁成姜末，倒在醋里备用。
3. 将皮皮虾放在开了的蒸锅屉上蒸10分钟。
4. 打开盖子后，拣出皮皮虾摆盘，蘸着调好的醋食用即可。
这三种皮皮虾的做法各有特色，无论是喜欢香辣口味还是清淡口味的朋友都能找到所爱。椒盐皮皮虾表皮酥脆，内部鲜嫩；酱炒小爬虾色泽红亮，口感丰富；清蒸皮皮虾则保留了虾的原汁原味，鲜美无比。快来选择你心仪的口味，动手做一道美味的皮皮虾吧！
