材料：面粉500克、红糖120克、牛奶270毫升、耐高糖酵母7克。这次我们要制作红糖馒头，让我们一起动手吧！
将红糖和牛奶倒进小奶锅中，稍微开小火微微加热。在加热过程中，需要不断搅拌，直到红糖差不多融化后，立刻关火。接下来，将其中一小半碗红糖牛奶加入酵母，搅拌均匀。然后将有酵母的牛奶倒入面粉中，用筷子搅成絮状。开始揉面，如果粘手的话可以撒些干面粉，直到揉成光滑的面团。
接下来，将面团覆盖上保鲜膜，放在烤盘上。为了营造温暖的发酵环境，可以在微波炉里放一碗冷水，以800瓦的火力转两分钟。随后，将盛面团的烤盘放入微波炉上层，并关门进行醒面。如果天气较冷，半小时后可取出烤盘再次微波以助发酵。
大约一个小时后，面团会发酵至两倍大，此时内部会形成如同蜂窝般的结构。然后进行再次揉面以排气，这次揉面一定要充分，因为揉得越久，蒸出来的馒头就会越美味。
接下来，将面团分成两份，观察切面是否还有大气泡。取一份面团擀成长片状，然后在表面刷上少许水，洒上一层红糖。轻轻地卷起来，切成若干小段。
开始蒸制前，要将蒸笼刷上油，放置馒头，然后盖上锅盖再进行30分钟的静置。完成二次醒发后，大火烧开转为中火，共蒸15分钟。关火后焖五分钟再打开盖子。
蒸熟的红糖馒头香甜松软，如果一次吃不完，可以将其分装到保鲜袋中，放入冰箱保存。想要再次品尝时，只需上锅稍微加热一下，就能恢复原有的美味！这种自制的红糖馒头不仅美味可口，而且健康营养，是家庭餐桌上的绝佳选择。
