浸泡野生黑木耳
将采摘下来的野生黑木耳放入冷水中，耐心等候其舒展。随后细心去除木耳的根部，细心洗去夹杂的淤泥。接着，将木耳大大小小地撕开，准备作为一道美味的佳肴，以待日后的使用。
细切蔬菜配料
洋葱、红辣椒、芫荽、葱、姜、蒜，这些家常的配料，洗净之后切成细丝。这些配料与木耳的结合，将为我们带来一道令人耳目一新的小凉菜——“洋葱和木耳”。其实，制作这道菜的步骤简单易懂，只需要几分钟的时间，就可以轻松学会。
制作独特的食用油
为了提升这道凉菜的口感，我们需要制作一种特殊的食用油。将冷盘中的精油与色拉油混合，用小火慢慢加热。待油温适中时，放入适量的胡椒和干辣椒段，用小火煸制。接着加入切好的葱、姜和蒜段，持续用小火煸制，直至干辣椒段变得脆爽，而不是焦糊。葱、姜和蒜也呈现出金黄色，香味四溢，将制成的油倒入小盆中备用。
精心调配凉菜
找一个小盆，将清洗干净的黑木耳放入其中，再加入切好的洋葱丝、红辣椒丝和香菜。然后，加入先前准备好的食用油、盐、白醋、白糖、味精和芝麻油。用筷子轻轻搅拌均匀，让所有的调料与木耳和蔬菜充分融合。注意，制作凉菜时，最好避免用手搅拌，以免影响凉菜的形状和口感。将制作好的“洋葱和木耳”盛入盘中，一道令人耳目一新的家庭小凉菜就完成啦！
这道“洋葱和木耳”的小凉菜，以其简单的制作步骤和丰富的口感，成为了许多家庭餐桌上的常客。无论是作为下酒小食，还是作为饭后的清爽点心，都能为家人带来一份惊喜和愉悦。
