面包制作:一步步呈现美味面包的诞生
准备好必要的食材。取一个混合碗,倒入450克的中低筋面粉,只需加入一点糖,进行充分的混合。此时的混合过程就像在为面包制作前的乐章打下一个美妙的基调。
接着,将大约4克的干酵母溶解在约30度的温水中,静置约五分钟,等待酵母活化。这个步骤就像是激活面包的魔法之源,酵母的活跃将为后续的发酵过程提供动力。
然后,将酵母水一点一点地加入面粉中,一边添加一边揉面。揉面的过程要持续,直到面团表面光滑,如同婴儿肌肤般细腻。这个过程需要耐心和细心,揉好的面团是制作美味面包的关键。
接下来,将面团放入蒸锅前的准备工作中,蒸锅里应加入大约40度的温水。把面团放入容器后,再将容器放入蒸锅内。为了防止蒸汽水滴入影响面团的发酵,需要在容器上覆盖一层保鲜膜。然后盖上蒸锅盖,让面团在温暖的环境中饧发。
大约一个多小时后,你会发现面团发酵至原来的两倍大小。这时的面团充满了空气,显得蓬松而富有弹性。
取出面团后,要进行排气并再次揉面,让面团表面光滑。然后让面团在室温下醒发半小时,等待其再次发酵。
在案板上撒些面粉,将醒好的面团分成六份,每份揉成一个小团。这些小面团如同待命的战士,准备接受最后的考验。
蒸锅里放上一层屉布,将小面团放入蒸锅里静置约十分钟。这个步骤是为了让面团最后适应蒸锅的环境。
用中火开始蒸制。等水烧开后,蒸18分钟即可。当面包出笼时,你会被那香气所吸引,美味面包的制作就这样完成啦!