在喧嚣的市井之中，排骨，这一食材如同低调的宝石，等待着被发掘和雕琢。刚购得的排骨，新鲜的如同初生的婴儿，带着自然的生机。首先要经过细致的清洗，如同对待一件珍贵的艺术品，不能容许半点瑕疵。然后，我们将排骨均匀地切割成小块，仿佛是在与食材对话，尊重其原本的形状与纹理。
接下来，将排骨放入清水中静静浸泡，时间如一位悠闲的画家，用其独特的画笔在排骨上描绘出纯净的画卷。在这过程中，多次换水是为了去除排骨中的血水，如同洗涤去尘，留下纯净的本质。
经过浸泡的排骨，肉质饱满且富有水分。此刻，我们需要细心地去掉多余的水分，用厨房纸巾轻轻吸干，或是让其自然沥干。每一步都如同精心编织的乐章，奏响着烹饪的序曲。
接着，将排骨放入大盘之中，如同星辰点缀夜空。加入蒜蓉、豆豉等调料，如同魔法般将排骨包裹在浓郁的香气之中。白糖、盐、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉的加入，使排骨的味道更加丰富。然后，清水如甘露般分多次加入，每一次都被排骨吸收，使其更加鲜美。最后加入淀粉锁住水分，再拌入食用油腌制，让味道渗透每一丝肉质之中。
等待排骨腌制完成，便是蒸制的时刻。蒸锅中的水沸腾如泉水涌动，将排骨轻轻放入。大火蒸制十分钟，仿佛是在唤醒排骨的灵魂。随后加入红椒粒和香葱，再蒸片刻，让它们的香气与排骨交融。取出排骨，一道鲜香四溢、口感嫩滑的清蒸排骨便制作完成。
如同一位舞者完成最后的舞蹈，这道清蒸排骨以其独特的魅力，让人回味无穷。每一口都是对味蕾的极致挑战，每一口都是对烹饪艺术的致敬。
