制作面包的魔法旅程:
让我们开始这场美味的魔法旅程。准备好材料配方:选用高质量的面粉,醇香的牛奶,新鲜的鸡蛋液,特制的奶粉,甜蜜的油糖混合和一点酵母小精灵。
按照步骤,我们将所有的材料(除了黄油和红豆沙馅料)放入厨师机中,开启低速搅拌模式,面团逐渐形成。经过大约5分钟的搅拌后,黄油被融入面团中,随着搅拌的升级,面团逐渐变得光滑且有弹性,仿佛手套膜一般细腻。
接下来,我们给面团盖上保鲜膜,让它在室温下自由发酵。一个小时左右,面团发酵至原来的两倍大小,如同蓬松的云朵。用沾满面粉的手指在面团上戳一个小洞,如果它不收缩,那就说明发酵成功。
然后,我们将发酵好的面团放在案板上揉搓排气,将其分成六份并揉成圆形,再静置十五分钟。
这时,取出红豆沙馅料,每个搓成25克的剂子。然后取一个面团擀成圆形,将豆沙馅置于其中,如同捏包子般将馅料包裹其中,确保封口严实。
将包好馅料的面团轻轻擀成椭圆形,注意力度要均匀,避免破皮。在面团表面划开口子,露出内部的豆沙馅料。然后将其从侧面轻轻卷起,形成长筒型。再将两头向中间合拢,精细地捏紧,塑造出独特的形状。
将烤箱内放入一碗热水,调整至发酵档进行二次发酵。40分钟后,面包微微膨胀,取出后均匀刷上一层蛋液。放入预热至173摄氏度的烤箱中,烘烤18分钟。
等待面包出炉的时刻,满屋飘香,让人垂涎欲滴。这个制作面包的魔法旅程,既是技艺的展现,也是对美食的热爱和追求。每一步都充满了乐趣和期待,期待那最终的美味呈现。